Fromage frais à la truffe

Ingrédients :

• 200 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
• 10 g de truffes fraîches ou de truffes de Bourgogne conservées à l’alcool

Préparation :

• Râpez finement les truffes (fraîches ou conservées à l’alcool) à l’aide d’une râpe à fromage.
• Incorporez-les au fromage frais et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Transvasez la préparation dans un récipient hermétique.
• Laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures pour que les arômes se diffusent pleinement.

Conseils de dégustation :

Sur des toasts à l’apéritif, en garniture d’un velouté de légumes ou avec des tomates cerises pour une touche fraîche et gourmande.

Astuce :

Ce fromage truffé se marie aussi très bien avec des crackers artisanaux ou des blinis tièdes.