Gougères à la crème de parmesan à la truffe blanche

Temps de préparation 20 min – Cuisson 25 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 œufs
• 150g de farine
• 150g de parmesan
• 50g de crème de parmesan à la truffe blanche
• 70g de beurre
• Sel et poivre

Préparation :

• Faites préchauffer votre four à 200°C.
• Dans une casserole, portez 25cl d’eau à ébullition avec le beurre coupé en morceaux avec une cuillère à café de sel.
• Hors du feu, ajouter la farine d’un coup. Mélanger énergiquement, et faites dessécher pendant une minute sur feu doux.
• Laisser tiédir quelques instants, et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien puis ajoutez le parmesan râpé et enfin la crème de parmesan à la truffe blanche.
• Déposez cette pâte à l’aide de deux cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque couverte de papier cuisson.
• Enfournez 25 minutes en surveillant la cuisson.
• Une fois la cuisson terminée, ouvrez la porte de votre four et laissez les gougères reposer une bonne minute.

Astuce :

Mélangez bien entre chaque ajout d’œuf pour obtenir une pâte lisse et homogène, et garantir des gougères bien gonflées à la cuisson.