Notre marque : l’Or des Valois
L’Or des Valois : une marque dédiée à la truffe de Bourgogne
Une passion ravivée depuis 2003
Notre mission ? Créer une filière locale durable, rendre ce joyau accessible et le faire découvrir au plus grand nombre. Par le négoce et la création de produits de qualité, nous valorisons ce patrimoine gourmand unique.
Une gamme de produits 100% bourguignons
En partenariat avec les meilleures entreprises bourguignonnes, nous valorisons la truffe de Bourgogne à travers une gamme de produits locaux de qualité : rillettes, jambon persillé, terrines, saucissons, moutardes, et Ratatruffe (un ratafia infusé à notre alcoolat de truffe de Bourgogne).
L’Or des Valois vous propose un large éventail de délices du terroir, tous élaborés à partir de la Truffe de Bourgogne. Découvrez nos produits 100% bourguignons, mettant à l’honneur les talents des producteurs locaux.
Truffe de Bourgogne : le Savoir-faire L’Or des Valois
La saison de la Truffe de Bourgogne débute le 15 septembre et se termine le 15 janvier. Durant cette période, l’Or des Valois vous propose des truffes fraîches à la vente dans sa boutique de Dijon. Délicate et précieuse, la truffe de Bourgogne se déguste sans cuisson pour préserver toutes ses saveurs. Associée à un corps gras — beurre, crème, huile — elle révèle toute son intensité aromatique.
L’alcool permet de capter les arômes de la truffe tout en la conservant plusieurs années.
C’est pourquoi nous avons choisi de conditionner nos truffes à l’alcool. Grâce à cette méthode, la truffe peut être utilisée à la demande, que ce soit pour enrichir vos plats, sauces ou terrines. Rien de plus simple : il vous suffit de prélever la quantité de truffes nécessaire, en n’oubliant pas d’utiliser l’alcoolat infusé pour intensifier la saveur.
